VITAMINE MINERALSTOFFE Gesunde Küche -Rezept für Gemüse-Kuchen – Ein Genuss Grundsätzlich gilt: Gemüse liefert dem Körper wichtige Nährstoffe wie VITAMINE MINERALSTOFFE Kohlehydrathe, aber auch gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe. Wichtig ist nur, dass das Gemüse frisch ist.

Hier ein leckeres Rezept – Gemüse-Kuchen mit viel Vitamine und Mineralstoffe

Zutaten: Für den Mürbteig: 200 g Weizenvollkornmehl, 100 g kalte Butter, 1 Ei, 1/2 TL Salz – auch mit Hefe- oder Schmalzteig möglich

Für den Belag: 1 rote Paprikaschote, 2 Möhren, 1 Stange Lauch, 250 g Brokkoli, 250 g Kürbis, 1 EL Öl, 1 TL Salz, etwas Pfeffer – Öl für die Pfanne.

Für den Guss: 150 g Bergkäse, 4 Eier, 200 ml Milch, 200 g Sahne, 3 EL Speisestärke, frisch geriebene Muskatnuss, etwas Pfeffer

Zubereitung: Für den Mürbteig Mehl durchsieben und Butter würfeln. Mit Eigelb und Salz raschverkneten. In Folie wickeln 1 Stunde kalt stellen. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und mundgerecht klein schneiden.
Die Möhren putzen und stifteln. Den Lauch nach dem Putzen längs aufschlitzen und in grobe Stücke schneiden. Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Den Kürbis klein schneiden. Das Öl erhitzen, Gemüse darin bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten anbraten, abkühlen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. In die Form legen, dabei einen etwa 4 cm hohen Rand bilden. Käse reiben und mit dem Gemüse vermischen, dann auf dem Teig verteilen.
Die Eier mit Milch, Sahne, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Den Guss darüber gießen.
Im Backofen 45-55 Mnuten goldbraun backen.
Guten Appetit bei diesem leckeren Gemüsekuchen Rezept. mit VITAMINE MINERALSTOFFE